フォールドラックはサンフランシスコベイエリアで人気のフィリピンcafeベカリー！中でもおすすめは肉まんとロールケーキのブラゾデメルセデス！ふわっとした卵白のスポンジにコンデンスミルクにレモン味のヒント、卵黄クリーム（フィリピンではレモン味はなかったのですが、アメリカにくるとなぜかレモン味が好まれがちです）。
ずっしりフランも濃厚でおすすめ！おみやげにも大変に喜ばれる珍しいデザートたくさん。
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