ニューヨークでは、体験型・高級志向のスーパーが注目を集めています。たとえばトライベッカの Meadow Lane や、ソーホーの Happier Grocery では、15ドルのコールドプレスジュースや高価格帯のデリ商品が並び、特別な輸入キャビアは750ドルという価格帯になることもあります。
では、こうした商品を購入するのはどんな層なのでしょうか？
💼 ① 高所得のプロフェッショナル層
- 金融、テック、法律、医療、スタートアップ創業者など
- 年収20万ドル以上の層も珍しくない
- 「時間を買う」感覚で、質の高い食材や出来合いの高級デリを選ぶ
👉 忙しくても“健康”と“体験価値”には投資するタイプ。
🌿 ② ウェルネス志向のミレニアル・Z世代
- オーガニック、グルテンフリー、プラントベース食品を好む
- 添加物や産地を細かくチェック
- 高くても「クリーン」「サステナブル」なら購入
👉 ジュース15ドルは「健康投資」という考え方。
🥂 ③ ラグジュアリー消費を楽しむ層
- キャビアや高級チーズをホームパーティー用に購入
- 「レストラン級の体験を自宅で」求める
- SNSに投稿する“ライフスタイル演出”も一部要素
👉 750ドルのキャビアは“食材”というより“体験商品”。
📸 ④ 体験重視・SNS世代
- 空間デザインやパッケージが洗練されている店を好む
- 買い物＝イベント
- 「どこで買ったか」が価値になる
NYではスーパーも“ブランディング空間”。単なる日用品店ではありません。
🏙 なぜNYで流行るのか？
- 高所得者が多い
- 外食文化が強い
- 世界中の食文化が集まる都市
- “安さ”より“価値”を重視する層が存在
ニューヨークでは、
食料品＝生活必需品 であると同時に
食＝自己表現・ライフスタイル投資 でもあります。
💡 実は「全員が買っている」わけではない
誤解されがちですが、
ニューヨークにも物価高に苦しむ層は多く存在します。
高級スーパーの流行は、
「NYの一部の消費層の動き」が可視化されている現象です。
🎯 15ドルのジュースや750ドルのキャビアを買うのは：
✔ 高所得プロフェッショナル
✔ 健康・サステナブル志向層
✔ 体験重視のライフスタイル層
✔ ラグジュアリー消費を楽しむ人
NYは「格差の街」とも言われますが、
同じ都市の中で“食の価値観”も二極化しています。
消費の価値観の違い
🗽 ニューヨーク
- 「都会的・洗練・ラグジュアリー」
- 高価格＝ステータスや体験価値
- 空間デザインやブランド世界観重視
- キャビアや高級輸入食材が象徴的
👉 食は“都市的ライフスタイルの演出”
🌴 カリフォルニア
代表例：Erewhon、Whole Foods Market
- 「健康・ナチュラル・オーガニック」
- サステナブル志向
- ビーガン、グルテンフリー、無添加
- ローカル農家との連携
👉 食は“身体づくりとウェルネス投資”
価格の意味が違う
NYの15ドルジュース
＝ 洗練された空間での“都市体験”
LAの18ドルスムージー（Erewhonなど）
＝ オーガニック原料＋インフルエンサー監修
＝ 健康とトレンドの象徴
NYは「ラグジュアリー感」
LAは「ウェルネス感」
同じ高額でも意味が違います。
顧客層の違い
| ニューヨーク | カリフォルニア |
|---|---|
| 金融・法律・テック高所得層 | エンタメ・IT・起業家 |
| 超多忙 | ライフバランス重視 |
| 外食文化強い | ヘルシー自炊文化強い |
| ヨーロッパ系高級志向 | ナチュラル志向 |
都市構造の違い
🗽 ニューヨーク
- 小さなアパート
- キッチンが狭い
- デリ・惣菜需要が高い
🌴 カリフォルニア
- 比較的広い住宅
- 自炊・スムージー文化
- ファーマーズマーケット文化が強い
高級の方向性まとめ
| 観点 | NY | CA |
|---|---|---|
| キーワード | 洗練 | 健康 |
| 高級食材 | キャビア・輸入品 | オーガニック・地産地消 |
| 空間 | ブティック型 | ナチュラル系 |
| 消費心理 | ステータス | ウェルネス |
💡 なぜ今、両方が伸びているのか？
アメリカでは2019年以降、食料品価格が大きく上昇しています。
その中で起きているのは「節約」だけではありません。
実は今、
“意味のある消費”が強くなっている のです。
- どうせ高いなら、価値を感じたい
- 安さよりも納得感
- 食は自己表現
ニューヨークは「洗練で差別化」
カリフォルニアは「健康で差別化」
どちらも、価格以上の“物語”を売っています。
🌎 日本との違いは？
日本では高級スーパーといえば
「品質が高い」「輸入食材が豊富」というイメージ。
しかしアメリカでは：
NY → ライフスタイルの舞台
CA → 哲学と身体の投資
という文化的な意味がより強い。
✨ 結論
ニューヨークは
“都市の洗練を食べる”文化
カリフォルニアは
“健康と地球を食べる”文化
同じ15ドルでも、
同じ高級でも、
そこに込められた価値観はまったく違います。
食は、その都市の哲学を映す鏡。
あなたなら、
どちらの高級スーパーで買い物をしてみたいですか？